उल्लंघन
गच्चीबौली रोड स्थित सुब्बय्या गारी होटल हाल ही में किए गए निरीक्षण के बाद जांच के दायरे में आ गया है, जिसमें स्वच्छता और सुरक्षा के कई उल्लंघन पाए गए हैं। सुब्बय्या गारी होटल में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) का लाइसेंस प्रदर्शित नहीं किया गया था, जिससे तत्काल चिंताएँ पैदा हो गई थीं।
रसोई क्षेत्र में बहुत ज़्यादा गंदगी पाई गई, जिसमें फर्श पर दरारें और टूट-फूट, गंदी दीवारें और भरी हुई, ओवरफ्लो करने वाली नालियाँ थीं। खाद्य अपशिष्ट को नियमित रूप से हटाया नहीं जा रहा था, जिससे अस्वास्थ्यकर स्थिति और भी खराब हो गई। खाद्य संचालकों को बिना हेडकैप और दस्ताने जैसे आवश्यक सुरक्षात्मक गियर के काम करते हुए पाया गया, जिससे स्वच्छता मानकों से समझौता हुआ।
निरीक्षकों ने पाया कि एग्जॉस्ट से तेल टपक रहा था, और स्टोव और बर्तन बहुत गंदे पाए गए। सब्ज़ियों को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया था, जिससे वे सूख गईं और खराब हो गईं। स्टोर रूम को “दयनीय स्थिति” में बताया गया, जिसका उचित रखरखाव नहीं किया गया। जल विश्लेषण रिपोर्ट, कीट नियंत्रण रिकॉर्ड और खाद्य संचालकों के चिकित्सा फिटनेस प्रमाणपत्र सहित महत्वपूर्ण दस्तावेज गायब थे।
इसके अतिरिक्त, होटल ने खाद्य सुरक्षा के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय, टोटल पोलर कम्पाउंड्स (टीपीसी) गठन के लिए इस्तेमाल किए गए तेल की जांच करने में विफल रहा। उल्लंघनों का और अधिक आकलन करने के लिए प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए नमूने एकत्र किए गए।