नई दिल्ली । अक्सर लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि बादाम छिलके समेत खाना चाहिए या छिलका उतारकर? इस कंफ्यूजन को लेकर विशेषज्ञों की राय सामने आई है। मशहूर सीनियर डाइटिशियन के अनुसार बादाम में प्रोटीन, हेल्दी फैट्स, विटामिन ई, फाइबर (Vitamin E and Fiber) और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। खास बात यह है कि बादाम (Almond) के छिलके में भी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। छिलका शरीर को अतिरिक्त फाइबर देता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स (Free Redicals) से बचाते हैं और कई बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। ऐसे लोग जो पूरी तरह स्वस्थ हैं, उन्हें बादाम छिलके समेत खाने की सलाह दी जाती है।
कमजोर पाचन वाले लोगों के लिए सलाह
कुछ लोगों को बादाम का छिलका पचाने में परेशानी होती है। जिनका पाचन तंत्र कमजोर है, उनके लिए बेहतर है कि वे बादाम का छिलका उतारकर खाएं। विशेषज्ञ बताती हैं कि बादाम के छिलके में टैनिन नामक तत्व मौजूद होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को कुछ हद तक रोक सकता है। बादाम को भिगोकर उसका छिलका उतारने से टैनिन हट जाता है और न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ जाती है। ऐसे में बच्चे, बुजुर्ग और पाचन संबंधी समस्याओं से जूझ रहे लोग बिना छिलके वाले भीगे हुए बादाम का सेवन करें।
बादाम के स्वास्थ्य लाभ
डाइटिशियन का कहना है कि बादाम हर उम्र के लोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद विटामिन ई दिमाग और स्किन के लिए बेहतरीन है। मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स दिल को स्वस्थ रखते हैं और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। रोजाना कुछ भीगे हुए बादाम खाने से ब्रेन फंक्शन बेहतर होता है, याददाश्त तेज होती है और डायबिटीज के मरीजों को भी फायदा मिलता है। साथ ही, बादाम का फाइबर वजन घटाने और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
बादाम के लिए कौन सा देश प्रसिद्ध है?
संयुक्त राज्य अमेरिका बादाम का अग्रणी उत्पादक है, जो विश्वव्यापी उत्पादन का लगभग 66% प्रतिनिधित्व करता है, उसके बाद स्पेन (चित्र 1) [2] है।
बादाम का राजा कौन है?
अपने अनोखे स्वाद से लेकर अनगिनत स्वास्थ्य लाभों तक, इस प्रीमियम बादाम ने “बादामों के राजा” का दर्जा हासिल कर लिया है। चाहे आप इन्हें नाश्ते में खा रहे हों,
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