साल 2025 में खाने का बदलता स्वाद
नई दिल्ली: भारत(India) में लोगों की खाने-पीने की पसंद साल 2025 में भी देसी और फास्ट फूड के इर्द-गिर्द घूमती रही। ऑनलाइन फूड(Swiggy) डिलीवरी प्लेटफॉर्म की सालाना रिपोर्ट बताती है कि बिरयानी, बर्गर और डोसा जैसे व्यंजन लोगों की थाली पर छाए रहे। रिपोर्ट से यह भी साफ होता है कि सुबह के नाश्ते से लेकर देर रात के खाने तक ऑर्डर करने की आदत अब शहरी जीवनशैली का अहम हिस्सा बन चुकी है।
स्विगी(Swiggy) की ‘हाउ इंडिया स्विगी’ड रिपोर्ट(Report) के अनुसार यह इसका दसवां संस्करण है, जिसमें पूरे साल के खाने के रुझानों का विश्लेषण किया गया। रिपोर्ट में त्योहारों, वीकेंड और रोज़मर्रा के ऑर्डर शामिल हैं। इस बीच यह भी सामने आया कि लोग स्वाद के साथ-साथ तेज़ डिलीवरी और विविधता को भी बराबर महत्व दे रहे हैं।
बिरयानी से बर्गर तक लोकप्रियता
साल 2025 में बिरयानी ने एक बार फिर सबसे ज़्यादा ऑर्डर किया जाने वाला व्यंजन बनकर अपनी बादशाहत कायम रखी। पूरे साल में करोड़ों की संख्या में बिरयानी ऑर्डर हुई, जिसमें चिकन बिरयानी सबसे आगे रही। आंकड़े बताते हैं कि हर मिनट सैकड़ों प्लेट बिरयानी लोगों तक पहुंची, जिससे इसकी लोकप्रियता का अंदाज़ा लगाया जा सकता है।
बिरयानी के बाद बर्गर और पिज़्ज़ा की मांग भी जबरदस्त रही। बर्गर खासतौर पर युवाओं के बीच शाम के नाश्ते का पसंदीदा विकल्प बना रहा। वहीं वेज डोसा ने यह दिखाया कि पारंपरिक स्वाद अब भी लोगों की पहली पसंद में शामिल हैं।
शाम के नाश्ते और मिठाइयों का चलन
दोपहर के बाद का समय नाश्ते के लिए सबसे सक्रिय रहा, जब बर्गर, रोल और स्नैक्स के ऑर्डर तेज़ी से बढ़े। चिकन और वेज दोनों तरह के विकल्पों की मांग बनी रही। इसके साथ चाय और समोसे का संयोजन भी लोगों की आदत में शामिल रहा, जिसने देसी स्वाद की लोकप्रियता को साबित किया।
मीठे पकवानों में केक और पारंपरिक मिठाइयों ने साल भर अच्छा प्रदर्शन किया। चॉकलेट आधारित डेज़र्ट सबसे ज़्यादा मंगाए गए, लेकिन गुलाब जामुन और काजू बर्फी जैसे भारतीय विकल्प भी पीछे नहीं रहे। इससे साफ है कि आधुनिक और पारंपरिक स्वाद साथ-साथ चलते रहे।
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विदेशी स्वाद और स्थानीय व्यंजन
भारतीयों ने विदेशी खाने को भी खुले दिल से अपनाया। मैक्सिकन, तिब्बती और कोरियन व्यंजनों के ऑर्डर में बढ़ोतरी दर्ज की गई। खास फ्लेवर और नए स्वाद लोगों को आकर्षित करते रहे, जिससे फूड कल्चर में विविधता बढ़ी।
इसके साथ ही क्षेत्रीय खाने की लोकप्रियता में भी इजाफा हुआ। पहाड़ी और तटीय व्यंजनों के ऑर्डर कई गुना बढ़े। इससे संकेत मिलता है कि लोग अपने स्थानीय स्वाद को फिर से खोज रहे हैं और उसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म के ज़रिये अपनाने लगे हैं।
साल 2025 में सबसे अधिक पसंद किया गया भोजन कौन सा रहा
रिपोर्ट के अनुसार बिरयानी पूरे साल सबसे आगे रही। इसकी भारी मांग ने इसे नंबर एक व्यंजन बना दिया। चिकन बिरयानी विशेष रूप से बार-बार ऑर्डर की गई।
खाने के रुझानों से उपभोक्ताओं की आदतों का क्या संकेत मिलता है
आंकड़े बताते हैं कि लोग सुविधा और विविधता को महत्व दे रहे हैं। देसी और विदेशी स्वाद एक साथ लोकप्रिय हो रहे हैं। तेज़ डिलीवरी और विकल्पों की भरमार ने ऑर्डर की संख्या बढ़ाई है।
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