नई दिल्ली । मशरूम वैसे तो पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन धूप में रखने से इसमें मौजूद एक विशेष तत्व, एर्गोस्टेरोल, प्राकृतिक रूप से विटामिन डी 2 (Vitamin D 2) में बदल जाता है। यह प्रक्रिया मशरूम को विटामिन डी का शानदार स्रोत बना देती है, जो खासतौर पर शाकाहारी लोगों के लिए फायदेमंद है। मशहूर डायटीशियन के अनुसार, धूप में रखा गया मशरूम हमारे शरीर में विटामिन डी की कमी को प्राकृतिक तरीके से पूरा कर सकता है।
भारत में बड़ी संख्या में लोग विटामिन डी की कमी से जूझ रहे हैं
यह विटामिन हड्डियों को मजबूत बनाने, इम्यून सिस्टम को बेहतर करने और थकान जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है। खास बात यह है कि भारत में बड़ी संख्या में लोग विटामिन डी की कमी से जूझ रहे हैं, ऐसे में यह आदत बेहद काम की साबित हो सकती है। विशेषज्ञ मानते हैं कि किसी भी प्रकार के मशरूम को यदि मात्र 30 मिनट (30 Minute) के लिए सीधी धूप में रखा जाए, तो उसमें विटामिन डी 2 की मात्रा 10 गुना तक बढ़ सकती है।
शरीर में जरूरी विटामिन की पूर्ति कर कई बीमारियों से बचाव भी करती है
सुबह की हल्की धूप या दोपहर की मध्यम धूप इसके लिए सबसे उपयुक्त होती है। आपको बस इतना करना है कि मशरूम को पतले स्लाइस में काटकर किसी साफ थाली में फैलाएं और खुले में धूप में रख दें। इसके बाद इसे सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है। इस प्रक्रिया का एक और फायदा यह है कि धूप में रखा गया मशरूम हल्के नट्स (Mushroom Light Nuts) जैसे स्वाद वाला हो जाता है, जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देता है। यह आदत न केवल पोषण बढ़ाती है, बल्कि शरीर में जरूरी विटामिन की पूर्ति कर कई बीमारियों से बचाव भी करती है। सबसे खास बात यह है कि मशरूम को धूप में रखने की यह तकनीक पूरी तरह सुरक्षित है और इसके कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं।
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