सेहत के लिए अच्छा मानी जाती है लौकी
शायद ही कोई ऐसा बच्चा हो, जो लौकी (bottle gourd) खाना पसंद करता हो। हालांकि, यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसमें ना केवल काफी कम कैलोरी होती है, बल्कि वाटर कंटेंट भी काफी अधिक होता है।
बच्चों की सेहत का ख्याल रखने के लिए जरूरी है कि उनकी डाइट में तरह-तरह की सब्जियों को शामिल किया जाए। हालांकि, अक्सर बच्चे सब्जियों से बचते नजर आते हैं और लौकी का तो नाम सुनकर ही वे टेढ़े-मेढ़े मुंह बनाने लगते हैं। शायद ही कोई ऐसा बच्चा हो, जो लौकी खाना पसंद करता हो।
बार-बार खाने की जिद करेंगे बच्चे
हालांकि, यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसमें ना केवल काफी कम कैलोरी होती है, बल्कि वाटर कंटेंट भी काफी अधिक होता है। इसके अलावा, इसमें कई तरह के विटामिन (Vitamins) व मिनरल्स पाए जाते हैं, जो बच्चों के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकते हैं। अब सवाल यह उठता है कि बच्चे को लौकी किस तरह खिलाई जाए। आप इसकी मदद से कई अलग-अलग डिश बनाकर ट्राई करें। यकीन मानिए, बच्चों को यह डिशेज काफी पसंद आएंगी और वे बार-बार इन्हें खाने की जिद करेंगे। तो चलिए जानते हैं ऐसी ही कुछ डिशेज के बारे में-
लौकी पराठा
बच्चों को पराठा खाना काफी पसंद होता है। आप एक बार उन्हें लौकी पराठा खिलाइए। दही या केचप के साथ यह काफी अच्छा लगता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप कद्दूकस व निचोड़ी हुई लौकी
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- 1-2 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया
- पराठा सेकने के लिए घी या तेल
लौकी पराठा कैसे बनाएं-
- घी को छोड़कर बाकी सभी सामग्री आटे में मिलाएं और आटा गूंध लें।
- अब आप इससे छोटे-छोटे पराठे बेल लें।
- तवे पर घी/तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा सेक लें।
- दही, अचार या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
लौकी का हलवा
अगर बच्चा मीठा खाना पसंद करता है तो आप उसके लिए लौकी का हलवा भी बना सकती हैं। यह काफी क्रीमी, हल्का मीठा, और ड्राय फ्रूट्स से भरपूर होता है और बच्चों को काफी पसंद आता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1 कप दूध
- 1 छोटा चम्मच घी
- 2-3 बड़े चम्मच शक्कर या गुड़
- इलायची पाउडर
- कटे हुए बादाम और किशमिश
लौकी का हलवा कैसे बनाएं-
- कढ़ाई में घी गरम करके लौकी को 5 मिनट भून लें।
- अब दूध डालें और मिक्स करते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- शक्कर या गुड़ डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालें।
लौकी का इतिहास
लौकी का इस्तेमाल हजारों सालों से हो रहा है और यह उन शुरुआती पौधों में से है जिन्हें मनुष्यों ने खेती में अपनाया। प्राचीन मिस्र, अफ्रीका और एशिया में इसे खाने और बर्तन बनाने के लिए उगाया जाता था। भारत में भी इसका उल्लेख आयुर्वेदिक ग्रंथों में मिलता है।
लौकी का लाभ
लौकी शरीर को ठंडक देती है, पाचन को बेहतर बनाती है, और हृदय व किडनी स्वास्थ्य में सहायक होती है। यह वजन घटाने में मददगार, ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने वाली और शरीर को हाइड्रेट रखने वाली सब्जी है। इसमें फाइबर, विटामिन C और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।
लौकी कब नहीं खानी चाहिए
कड़वी लौकी कभी नहीं खानी चाहिए क्योंकि इसमें टॉक्सिक कंपाउंड कुकुर्बिटासिन हो सकता है, जो उल्टी, दस्त या गंभीर हालत पैदा कर सकता है। लो ब्लड प्रेशर वाले व्यक्तियों को भी लौकी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
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